Descrição da vaga
A Paraná Boi busca um Supervisor Operacional com profundo conhecimento em carnes para atuar na liderança da operação, garantindo produtividade, qualidade, rendimento e organização dos processos. Buscamos um profissional que conheça carne na prática, saiba identificar cortes, padrões de qualidade, aproveitamento e rendimento, tenha experiência com desossa/refile e consiga liderar uma equipe operacional com firmeza, organização e respeito. Não buscamos apenas um supervisor administrativo. Procuramos alguém que entenda do produto, conheça a operação e saiba colocar a mão na massa quando necessário. 🥩 Principais responsabilidades - Supervisionar e acompanhar diariamente toda a operação do setor de carnes; - Liderar equipes de desossa, refilamento, corte, embalagem, pesagem, separação e expedição; - Acompanhar o recebimento e a movimentação das carnes; - Avaliar a qualidade das peças e identificar possíveis desvios; - Ter conhecimento aprofundado sobre carcaças, quartos, cortes bovinos, tipos de acabamento e padrões comerciais; - Acompanhar e controlar rendimento por peça, corte e lote; - Identificar e reduzir perdas, quebras e desperdícios; - Orientar a equipe quanto ao correto aproveitamento das peças; - Acompanhar produtividade individual e da equipe; - Distribuir as atividades e organizar a escala de trabalho; - Garantir o cumprimento dos padrões de produção e qualidade; - Acompanhar pesos, etiquetas, embalagens, identificação e rastreabilidade; - Conferir a padronização dos cortes conforme especificação de clientes; - Trabalhar em conjunto com a área de Qualidade para garantir o cumprimento das BPF e procedimentos internos; - Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança dos alimentos e segurança do trabalho; - Acompanhar temperaturas e condições adequadas de armazenamento e manipulação; - Identificar problemas na operação e agir rapidamente para corrigi-los; - Acompanhar indicadores de produtividade, rendimento, perdas, retrabalho e qualidade; - Elaborar relatórios e apresentar resultados à gerência; - Treinar, desenvolver e acompanhar os colaboradores; - Aplicar orientações e medidas disciplinares quando necessário, em conjunto com o RH; - Promover um ambiente de trabalho organizado, produtivo e respeitoso; - Garantir o cumprimento dos procedimentos e das normas da empresa; - Atuar diretamente na solução de problemas operacionais. 🥩 O QUE ESPERAMOS DO PROFISSIONAL Queremos alguém que consiga olhar para uma peça de carne e saiba o que está vendo. É fundamental ter conhecimento sobre: - Cortes bovinos; - Desossa; - Refila; - Acabamento de peças; - Aproveitamento e rendimento; - Quebras e perdas; - Padrões de corte; - Tipificação e qualidade da carne; - Conservação e armazenamento; - Manipulação de produtos cárneos; - Pesagem e padronização; - Embalagem e identificação; - Expedição; - Controle de temperatura; - Boas práticas de fabricação; - Segurança dos alimentos. Conhecimento prático de carne será considerado indispensável. 👥 GESTÃO DE PESSOAS Além do conhecimento técnico, o profissional deverá ter capacidade de: - Liderar equipes de diferentes perfis; - Delegar atividades de forma clara; - Cobrar resultados; - Acompanhar produtividade; - Dar feedbacks; - Corrigir comportamentos inadequados; - Resolver conflitos; - Desenvolver colaboradores; - Manter a equipe engajada; - Trabalhar em conjunto com RH, Qualidade, Segurança do Trabalho e Gerência. Buscamos um líder firme, justo, respeitoso e presente na operação. 📊 PERFIL PROFISSIONAL Procuramos alguém: ✔️ Prático ✔️ Organizado ✔️ Proativo ✔️ Responsável ✔️ Focado em resultado ✔️ Bom comunicador ✔️ Líder de equipe ✔️ Conhecedor de carne ✔️ Olhar apurado para rendimento e qualidade ✔️ Capaz de tomar decisões rápidas O profissional deverá ter postura de liderança, sem perder a capacidade de ouvir a equipe e trabalhar em conjunto com os demais setores. 🎓 REQUISITOS Obrigatórios: - Experiência comprovada em frigorífico, indústria/distribuidora de carnes, açougue de grande porte ou operação semelhante; - Experiência com liderança de equipes; - Conhecimento aprofundado de cortes bovinos e processos de desossa/refile; - Conhecimento de rendimento e aproveitamento de carne; - Conhecimento de boas práticas de manipulação; - Disponibilidade para acompanhar a rotina operacional; - Conhecimento básico de informática e Excel. ⭐ Será um grande diferencial - Experiência como encarregado, líder ou supervisor de desossa/produção; - Experiência em frigorífico; - Conhecimento de MAPA/SIF; - Conhecimento de BPF, POP e procedimentos de qualidade; - Conhecimento de indicadores de produção; - Experiência com controle de rendimento e quebra; - Formação técnica ou superior em áreas relacionadas a alimentos, produção ou gestão. 💰 O que oferecemos - Salário compatível com experiência e conhecimento técnico; - Benefícios conforme política da empresa; - Oportunidade de crescimento profissional; - Ambiente dinâmico e desafiador; - Possibilidade de desenvolvimento e participação direta nos resultados da operação.