Supervisor de Cozinha

Descrição Geral:SUPERVISOR DE COZINHA Salário 7 mil (PJ) Gerenciar as operações diárias das cozinhas de restaurantes, supervisionar sa equipes, controlar o estoque e a qualidade dos alimentos, garantindo a higiene e a segurança alimentar, e colabora no desenvolvimento de cardápios. Ele é responsável por coordenar o preparo dos pratos, distribuir tarefas e treinar os cozinheiros e ajudantes. Responsabilidades principais • Gerenciamento da equipe: Liderar, treinar, supervisionar e avaliar o desempenho da equipe da cozinha. • Controle de estoque e compras: Controlar o estoque de ingredientes, fazer pedidos, verifica a qualidade dos produtos recebidos e gerenciar a rotação de alimentos para evitar desperdícios. • Garantia de qualidade: Supervisionar o preparo e a montagem dos pratos, verifica a elaboração das receitas e garantir que os alimentos atendam aos padrões de qualidade estabelecidos. • Procedimentos de higiene e segurança: Assegurar que a cozinha esteja limpa, organizada e em conformidade com as regulamentações de segurança alimentar e legislação sanitária. • Planejamento e desenvolvimento: Participar no desenvolvimento de cardápios, na criação de novas receitas e na gestão de custos, como o controle de porções. • Manutenção: Monitorar a manutenção e o bom funcionamento de equipamentos, utensílios e instalações da cozinha. • Coleta de dados: Analisar relatórios operacionais para monitorar o desempenho da produção e fazer os ajustes necessários.