SUBCHEFE DE COZINHA (SOUS-CHEF)

Muito prazer, nós somos a Magari Cucina. Icaraí está prestes a receber uma nova referência em gastronomia italiana contemporânea, e nós estamos buscando as pessoas certas para construir essa história desde o primeiro dia. A Magari não será apenas mais um restaurante. Somos uma operação robusta, dividida em três andares, pensada nos mínimos detalhes: da produção diária de massas frescas e pizzas napolitanas de fermentação natural, adega com vinhos selecionados e um rooftop dedicado à alta coquetelaria. Queremos pessoas que sintam orgulho do que entregam querem fazer parte da fundação de uma casa que já nasce para ser grande. O que você vai fazer: • Comandar a Linha de Frente: Liderar o serviço (cantar a boqueta) e garantir a saída sincronizada dos pratos da praça fria e da praça quente. • Gestão de Qualidade: Assegurar o rigoroso cumprimento das fichas técnicas, padrão de empratamento e controle de temperatura no fluxo logístico até o salão. • Controle de CMV e Insumos: Fiscalizar o uso correto dos ingredientes, coordenar a retirada de estoque diário e atuar ativamente na redução de desperdícios. • Gestão de Equipe: Apoiar a liderança da brigada (cozinheiros e auxiliares), monitorar a organização das praças e garantir o cumprimento das escalas, intervalos e protocolos de higienização. O que esperamos de você: • Experiência sólida e comprovada como Subchefe, Sous-Chef ou Chef de Praça Sênior em restaurantes de alto volume. • Perfil técnico "mão na massa": você não foge do fogo, sabe assumir uma praça quando necessário e lidera pelo exemplo. • Inteligência emocional e resiliência para manter a equipe focada durante o pico de movimento. • Visão logística apurada para entender a dinâmica da casa e coordenar o tempo das mesas. Pagamento: R$3.150,00 - R$5.248,39 por mês Benefícios: • Vale-transporte Local do trabalho: Presencial