Subchefe de Confeitaria e Padaria

Requisitos: Experiência consolidada na função ou como líder nas áreas de confeitaria e panificação; Conhecimento técnico avançado em produção de pães, massas, sobremesas e confeitaria em geral; Experiência com gestão de equipe e controle de produção em larga escala; Conhecimento em controle de custos, desperdícios e gestão de insumos; Noções de informática (planilhas, controles e sistemas); Ensino técnico ou superior em Gastronomia, Panificação ou Confeitaria (desejável). Principais Atividades: Coordenar as operações de confeitaria e padaria, garantindo qualidade, padronização e cumprimento dos prazos; Planejar, supervisionar e operacionalizar a produção diária, conforme demanda do hotel (café da manhã, eventos, room service e demais serviços); Controlar custos, desperdícios e utilização de insumos, assegurando eficiência operacional; Desenvolver, revisar e assegurar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de produção; Liderar, orientar e desenvolver a equipe, promovendo organização, produtividade e boas práticas; Garantir o correto armazenamento, validade e reposição de insumos; Zelar pelo cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e organização do ambiente de trabalho; Atuar de forma integrada com a cozinha e demais áreas operacionais. Necessário disponibilidade de horário Escala: 6x1 (1 folga semanal e 1 domingo no mês) Local: Brasília/DF LI-Onsite