Descrição da vaga
Você conhece a Amarante?
Somos uma administradora hoteleira que tem a inovação como um dos nossos principais diferenciais. Estamos à frente da gestão de empreendimentos reconhecidos nacional e internacionalmente, como os resorts Salinas Maragogi, Salinas Maceió, Japaratinga Lounge Resort, e, em breve, o Salg Patacho Exclusive Resort.
Nosso time é feito de pessoas diversas, cheias de vontade de aprender, gerar resultados e, claro, equilibrar produtividade com qualidade de vida.
A gente acredita no poder do intraempreendedorismo — ou seja, cada pessoa é convidada a trazer seu conhecimento, propósito e jeito único para fazer a diferença no dia a dia.
O que a gente espera de um Chef de Cozinha?
Você é apaixonado por gastronomia, acredita que a criatividade aliada à disciplina transforma experiências e se motiva ao liderar equipes em ambientes dinâmicos e desafiadores? Então talvez este seja o momento ideal para dar o próximo passo na sua carreira. Se você possui ensino fundamental completo, experiência comprovada como chefe de cozinha por pelo menos três anos, domina técnicas culinárias, conhece profundamente ingredientes, equipamentos e tendências da gastronomia e tem organização para conduzir a rotina intensa de uma cozinha profissional, essa pode ser a sua oportunidade de fazer parte da Amarante. Procuramos alguém com habilidades de liderança bem desenvolvidas, capaz de motivar, orientar e inspirar a equipe para alcançar os objetivos estabelecidos, garantindo qualidade, padronização e excelência nas entregas. Ter conhecimento das regulamentações de segurança alimentar e higiene será um diferencial importante. Se tudo isso faz sentido para você, quem sabe chegou a sua vez de assumir esse novo desafio?
Qual desafio você encontra aqui?
Você terá o desafio de colaborar com o Chefe Executivo de Cozinha na gestão diária das operações culinárias, apoiando a preparação de alimentos, o controle de estoque e a programação da equipe, além de supervisionar a produção e a preparação das refeições, garantindo que os padrões de qualidade, sabor e apresentação sejam cumpridos em todas as etapas do processo. Será responsável por elaborar as escalas de trabalho da brigada, incluindo os subchefes, realizar compras e requisições de insumos sempre que necessário e monitorar rigorosamente o cumprimento do PVPS em todos os pontos de consumo. Também fará parte da sua rotina treinar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha, oferecendo feedbacks regulares e assegurando o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene, de acordo com as regulamentações vigentes e os padrões do resort. Espera-se ainda que supervise e apoie a lavagem de utensílios, equipamentos e superfícies, mantendo a área de trabalho sempre limpa e organizada. Você participará ativamente da elaboração de cardápios, contribuindo com o desenvolvimento de novas receitas e a adaptação de pratos existentes, além de gerenciar o estoque de ingredientes, controlando níveis de inventário, realizando pedidos e garantindo o armazenamento adequado dos produtos. Entre suas atribuições, estará também a manutenção de registros precisos de produção e custos, com a preparação de relatórios periódicos para a gerência, o apoio ao Chefe Executivo de Cozinha em projetos e demandas diversas e a contribuição na elaboração e implementação de estratégias e iniciativas de responsabilidade social e ambiental, visando a melhoria contínua do desempenho socioambiental e ESG da empresa.
E o que a gente oferece ao Sub Chefe Cozinha?
Além De Remuneração, Aqui Você Encontra Um Ambiente Descontraído, Uma Equipe Diversa, Resultados Incríveis e Muitas Oportunidades Pra Aprender e Crescer. E Tem Mais
• Plano de Saúde e Odontológico;
• Refeitório e Auxílio Alimentação;
• Transporte fretado ou Auxílio transporte;
• Remuneração Variável;
• Auxílio Creche;
• Licença Maternidade/Paternidade Estendida;
• Benefício PIPA (Rede de apoio para as novas famílias);
• Atendimento psicológico e fisioterapêutico;
• Massagem shiatsu e ginástica laboral;
• Desconto Hospedagem;
• Seguro de Vida;
• Happy Hour todo mês;
• Lanchinhos saudáveis;
Sabia que a Amarante tem um compromisso com a Diversidade e Inclusão?
Aqui, a gente valoriza todo tipo de diversidade e quer que todo mundo se sinta à vontade pra ser quem é de verdade. Na Amarante, todas as pessoas são super bem-vindas pra se candidatar, independente de gênero, idade, orientação sexual, etnia, deficiência, origem ou qualquer outra característica. Acreditamos que equipes diversas fazem a gente crescer mais e melhor!