Padeiro(a)

**Atividades principais**: • *Produção de pães e massas**: - Preparar massas para pães, brioches, baguetes, croissants e outros itens do cardápio. - Seguir fichas técnicas e padronização das receitas. - Realizar a fermentação, modelagem e assamento dos produtos. • *Elaboração de itens de confeitaria leve**: - Produzir massas doces como cinnamon rolls, focaccias doces, pães de chocolate, entre outros. - Finalizar os produtos com coberturas, recheios ou acabamentos específicos. • *Organização e rotina**: - Planejar a produção diária conforme a demanda e as vendas anteriores. - Controlar o tempo de preparo e forneamento para garantir a qualidade e frescor dos produtos. • *Higiene e segurança**: - Manter a limpeza e a organização do setor de panificação. - Utilizar corretamente os EPIs e cumprir as boas práticas de manipulação de alimentos. • *Controle de estoque e insumos**: - Solicitar e controlar o uso de farinha, fermento, ovos, manteiga e demais ingredientes. - Identificar a necessidade de reposição de insumos ou possíveis perdas. • *Integração com a equipe**: - Trabalhar em conjunto com o barista, cozinheiro e demais colaboradores. - Apoiar na montagem de vitrines e sugestões de novos produtos. • *Desenvolvimento e inovação**: - Participar da criação de novas receitas, pães sazonais ou versões personalizadas. - Testar novos ingredientes ou técnicas para melhorar a qualidade e variedade dos produtos.