Padeiro Líder de Produção

Principais responsabilidades Liderança da produção: orientar, distribuir tarefas e acompanhar o desempenho da equipe de padeiros e auxiliares. Planejamento e execução: organizar a produção diária conforme a demanda, garantindo qualidade, padronização e cumprimento dos horários. Controle de estoque: acompanhar o consumo de matérias-primas, inventários, armazenamento e necessidades de reposição. Redução de desperdícios: identificar perdas, melhorar o aproveitamento dos insumos e contribuir para a redução do CMV. Controle de qualidade: garantir o cumprimento das fichas técnicas, padrões de fermentação, pesos, rendimentos e assamento. Melhoria de processos: identificar problemas, otimizar rotinas e implementar soluções para aumentar a produtividade. Execução operacional: participar diretamente da produção sempre que necessário, mantendo a equipe organizada e alinhada às orientações da gerência.Experiência comprovada como padeiro profissional. Conhecimento sólido de processos de panificação, fermentação e produção de pães. Experiência ou habilidade para liderar e orientar equipes. Conhecimento de controle de estoque, fichas técnicas e organização da produção. Capacidade de identificar desperdícios e melhorar a produtividade. Organização, responsabilidade, iniciativa e foco em resultados. Diferenciais: experiência com panificação artesanal, fermentação natural, liderança de produção, controle de custos e redução de desperdícios.