Meio Oficial de Cozinha Industrial

Fazer o pré-preparo dos alimentos: higienizar, descascar, cortar, porcionar e temperar carnes, legumes, verduras e grãos. Preparar guarnições, saladas, arroz, feijão, sobremesas simples e outros itens do cardápio, conforme orientação do cozinheiro ou nutricionista. Apoiar o cozinheiro no preparo dos pratos principais e substituí-lo em etapas da produção quando necessário. Seguir fichas técnicas, porcionamento e horários de distribuição. Montar e repor balcões térmicos, rampas de distribuição e saladas durante o serviço. Controlar temperatura dos alimentos e fazer coleta de amostras, conforme o procedimento da unidade. Receber, conferir e armazenar mercadorias, respeitando o PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai). Manter a limpeza e organização da cozinha, utensílios, equipamentos e câmaras frias. Cumprir as Boas Práticas de Fabricação (RDC 216/ANVISA) e usar corretamente os EPIs e o uniforme. Comunicar ao superior falta de insumos, problemas em equipamentos ou não conformidades.Ensino fundamental completo Experiência anterior em cozinhas industriais ou preparo de grandes volumes Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar (boas práticas) Capacidade de trabalhar em equipe e agilidade manual Disponibilidade para trabalho em escala