Magarefe (Açougueiro) - Nutrição - Hospital Memorial Star

Detalhes da vaga Requisitos: - Formação; Ensino Médio completo - Experiência anterior como Açougueiro ou Magarefe com corte de todos os tipos de carnes Atividades: • Garantir que a proteína a ser utilizada nas preparações das refeições sejam processadas de forma correta, por meio de consulta na planilha de cortes e temperatura, promovendo uma alimentação segura e minimizando os riscos de contaminação alimentar; • Etiquetar e lacrar todos os monoblocos com proteínas, que serão liberados para a cozinha, identificando com tipo de produto e data de validade; • Manter organização e higiene do setor, garantindo um ambiente devidamente higienizado de acordo com as normas e técnicas previamente estabelecidas; Realizar as limpezas das placas e facas de corte dentro do POP estabelecido; Seguir as demais orientações de qualidade para o setor. -Pesagem e controle das porções após degelo e cortes -Entendimento do mapa de carnes -Conhecimento de segurança alimentar e planilhas de qualidade Outras informações: - Local de trabalho; Hospital Memorial Star - Escala de trabalho; plantão 12 x 36 (07 às 19 h) - Disponibilidade para treinamento.