Gerente Restaurante - SP

1. Checar a acompanhar diariamente o quadro de colaboradores, garantindo a quantidade suficiente para a operação diária. Anotar faltas e ausências nos controles administrativos. Aplicar as punições quando necessário. 2. Realizar o check list gerencial, e acompanhar as demais áreas para que façam o cheklist de abertura e fechamento. 3. Realizar reunião pré-turno com os colaboradores 4. Garantir que a rotina de limpeza e organização do restaurante como um todo, seja realizada de forma padrão, inclusive chegar o abastecimento dos banheiros e a limpeza em geral do ambiente; 5. Verificar o andamento da cozinha, no preparo do buffet, verificando o que será produzido no dia, e garantindo a montagem e a entrega dos pratos dentro do cardápio estipulado e no horário (antes da abertura). 6. Acompanhar a montagem do buffet, garantindo que o padrão do restaurante seja entregue diariamente. 7. Coordenar a atividade de polimento de pratos e talheres e montagem do salão 8. Garantir que as geladeiras estejam abastecidas antes da abertura do restaurante; 9. Efetuar o recebimento de mercadorias diariamente, quando na ausência da caixa Administrativo 10. Efetuar o controle do CMV da unidade, realizando as contagens semanais e enviando as informações para gerar os indicadores. 11. Elaborar e controlar os produtos utilizados na unidade, fazendo a lista de compras em geral; 12. Garantir o bom armazenamento de todos os produtos, eliminando as perdas e desperdícios, ficando atendo a datas de vencimentos, identificação de produtos abertos e armazenados; 13. Treinar novos colaboradores nas funções (salão), recepção e na cozinha, direcionar ao líder de cozinha, para que todos recebam os treinamentos básicos. 14. Garantir que os processos operacionais sejam cumpridos. 15. Realizar a apresentação do novo membro a equipe promovendo a integração de todos. 16. Direcionar e auxiliar a equipe nas atividades diárias; 17. Realizar atendimento aos clientes, de forma cordial e prestativa; 18. Realizar pequenas manutenções no restaurante e, quando necessário acionar as empresas responsáveis para as manutenções. 19. Controlar e acompanhar manutenções preventivas previstas no check list da Anvisa; 20. Conferir o fechamento de caixa, ser responsável por guardar os documentos em lugar seguro para o envio ao escritório. 21. Manter o clima saudável e respeitoso entre todos na operação. 22. Manter a comunicação eficiente entre os setores 23. Monitorar a eficiência da equipe. 24. Zelar pela manutenção dos ativos da unidade 25. E outras atividades afins. Competências Técnicas Conhecimentos Habilidades Escolaridade e conhecimentos específicos para o cargo. Experiências práticas necessárias ao cargo. Ensino Médio completo Boa comunicação, organização, atenção e responsabilidade Controle de CMV Competências Comportamentais Grupo Competências (Atitudes) Gestão do tempo e de processo Liderança operacional Tomada de decisão sob pressão Formação Acadêmica: Não informado Salário: A combinar Cargo: Gerente de restaurante Empresa: Gr ourho Empresa de Recursos Humanos. Ramo: Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção (FF)