Descrição da vaga
Responder pelo resultado financeiro e operacional da unidade, incluindo faturamento, custo das mercadorias vendidas (CMV), folha de pagamento e despesas gerais. Planejar, supervisionar, controlar e avaliar todos os serviços da operação: recepção, salão, cozinha, brinquedoteca e delivery. Liderar equipes multifuncionais por meio de lideranças diretas (Maître, Sous Chef), com escala ajustada conforme demanda e movimento. Conduzir reuniões semanais e elaborar relatórios diários de indicadores operacionais, comerciais e financeiros para a diretoria. Garantir conformidade com normas de vigilância sanitária, segurança do trabalho e legislação trabalhista. Implementar melhorias contínuas em processos, atendimento e adoção de novas tecnologias de gestão. Prospectar, negociar e fechar eventos corporativos e sociais, coordenando toda a operação de atendimento. Recrutar, treinar, avaliar desempenho e desenvolver talentos, promovendo crescimento interno e retenção de equipe. Requisitos
Formação superior completa em Administração, Hotelaria ou Gastronomia. Experiência comprovada na gestão integral de restaurantes com salão, incluindo controle financeiro (DRE, CMV, ticket médio, folha) e liderança de equipes numerosas e multifuncionais. Domínio avançado de gestão comercial, vendas consultivas, prospecção e fechamento de eventos. Conhecimento sólido em vinhos e bebidas finas é diferencial. Habilidades comportamentais essenciais: liderança firme com foco em resultados, resiliência, comunicação assertiva, tomada de decisão sob pressão e capacidade de gestão por indicadores. Disponibilidade integral para atuar em horários flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados.
Idiomas: Português
Carga Horária: Combinar
Dias: Combinar
Experiência exigida: Com Experiência
Benefícios: Participação nos Resultados (PPR) + Vale Alimentação + Vale Transporte + Assistência Médica
Escolaridade: Superior