Gerente de Padaria/Cozinha

Sobre a vagaSomos uma padaria de referência em crescimento, reconhecida pela qualidade dos nossos produtos artesanais e pela excelência no atendimento ao cliente. Buscamos um Gerente de Padaria/Cozinha para liderar nossa equipe, otimizar processos e garantir a produção diária de pães, doces e salgados com padrão de qualidade superior.ResponsabilidadesGerenciar a equipe de produção, atendentes e auxiliares, definindo metas e acompanhando resultados.Supervisionar a preparação e a padronização de receitas, assegurando conformidade com normas sanitárias e de qualidade.Controlar estoque de matéria-prima, negociando com fornecedores e reduzindo desperdícios.Planejar o layout e a logística da cozinha, otimizando tempo de produção.Garantir a manutenção de equipamentos e a limpeza do ambiente conforme normas HACCP.Implementar e acompanhar indicadores de desempenho e satisfação do cliente.Experiência mínima de 3 anos em gestão de padaria ou cozinha profissional.Conhecimento sólido em normas sanitárias e HACCP.Habilidade comprovada em controle de estoque e planejamento de produção.Excelentes habilidades de comunicação e liderança.Formação superior em Gestão de Alimentos, Gastronomia ou áreas correlatas.Experiência em confeitaria ou produção de doces.Conhecimento em gestão financeira e controle de custos.Certificação em HACCP ou cursos de qualidade alimentícia.Habilidade em análise de indicadores de produtividade e satisfação.Aumento de 20% na produtividade da linha de produção.Redução de 15% no desperdício de matéria-prima.Melhoria de 10 pontos percentuais na pontuação de satisfação do cliente.Contribuição para crescimento de faturamento de 12% no primeiro ano.Implementação de processos que reduzem o tempo de preparo em 18%.