Gerente de Confeitaria Renomada

Horários Terça a Domingo (escala de folga aos domingos) Das 11h as 19h Gerente de Confeitaria Objetivo do Cargo Gerenciar integralmente a operação da confeitaria, garantindo excelência operacional, rentabilidade, qualidade dos produtos, desenvolvimento da equipe e crescimento sustentável do negócio. O gerente atuará como líder da unidade, integrando pessoas, processos, produção, finanças e atendimento para alcançar os resultados estratégicos da empresa. ResponsabilidadesGestão Operacional • Planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da confeitaria. • Garantir a eficiência dos processos produtivos e operacionais. • Assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, produtividade e segurança alimentar. • Promover a melhoria contínua dos processos e da operação. Gestão de Pessoas • Liderar, desenvolver e motivar a equipe. • Definir escalas de trabalho e acompanhar indicadores de desempenho. • Conduzir treinamentos, avaliações e feedbacks. • Participar dos processos de recrutamento, seleção e integração de colaboradores. • Desenvolver líderes e fortalecer a cultura organizacional. Gestão Financeira • Controlar custos operacionais e indicadores financeiros. • Monitorar orçamento, despesas e rentabilidade. • Buscar oportunidades de aumento de produtividade e redução de desperdícios. • Acompanhar metas e elaborar planos de ação para melhoria dos resultados. Gestão Comercial • Apoiar estratégias para crescimento das vendas. • Trabalhar em conjunto com os setores comercial e marketing. • Analisar indicadores de desempenho, mix de produtos e comportamento dos clientes. • Identificar oportunidades de novos produtos, mercados e melhorias no portfólio. Gestão de Produção • Planejar a produção conforme demanda. • Garantir disponibilidade dos produtos. • Assegurar o cumprimento das fichas técnicas e padrões definidos pela empresa. • Controlar perdas, retrabalho e eficiência produtiva. Gestão de Estoque • Supervisionar compras e abastecimento de insumos. • Controlar níveis de estoque, validade e armazenagem. • Garantir inventários periódicos e correta utilização dos materiais. Qualidade • Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e das normas sanitárias. • Assegurar a organização, limpeza e conservação da unidade. • Promover uma cultura de qualidade e segurança dos alimentos. Indicadores de Desempenho (KPIs) • Faturamento. • Margem de lucro. • CMV. • Custos operacionais. • Produtividade da equipe. • Índice de desperdício. • Cumprimento do plano de produção. • Nível de satisfação dos clientes. • Turnover da equipe. • Disponibilidade dos produtos. RequisitosEscolaridade • Ensino Superior completo ou em andamento em Administração, Gestão Empresarial, Engenharia de Produção, Gastronomia, Engenharia de Alimentos, Processos Gerenciais ou áreas correlatas. Experiência • Experiência em gestão de empresas, operações, foodservice, varejo, indústria alimentícia ou negócios de alimentação. • Vivência em liderança de equipes multidisciplinares. • Experiência com gestão de indicadores, custos, produtividade e processos. • Conhecimento em planejamento operacional e gestão de resultados. Não é obrigatório possuir experiência como confeiteiro, desde que o candidato demonstre capacidade de liderança, organização, gestão de operações e desenvolvimento de equipes. Conhecimentos Desejáveis • Gestão de pessoas. • Planejamento e controle operacional. • Gestão financeira e indicadores de desempenho. • Foodservice e operações de alimentação. • Controle de estoque e compras. • Excel e sistemas ERP. • Boas Práticas de Fabricação (BPF). Competências • Liderança inspiradora. • Visão estratégica. • Perfil analítico. • Capacidade de planejamento. • Organização. • Comunicação eficaz. • Proatividade. • Foco em resultados. • Resolução de problemas. • Inteligência emocional. • Capacidade de tomada de decisão. • Facilidade para desenvolver pessoas. Autoridade do Cargo O Gerente de Confeitaria possui autonomia para organizar a operação, distribuir recursos, definir prioridades, sugerir melhorias de processos, solicitar investimentos, participar da contratação e desenvolvimento da equipe e implementar ações que contribuam para os resultados da empresa, sempre alinhado às diretrizes da diretoria. Subordinação Reporta-se a: Diretoria ou Proprietário. Missão do Cargo Liderar a confeitaria como uma unidade de negócios eficiente, organizada e lucrativa, garantindo excelência operacional, qualidade dos produtos, satisfação dos clientes e desenvolvimento contínuo das pessoas e dos processos. Pagamento: R$3.000,00 - R$4.000,00 por mês Benefícios • Vale-alimentação • Vale-transporte Local do trabalho: Presencial