Descrição da vaga
About the Role Nosso cliente, uma rede hoteleira renomada com presença em diversas cidades turísticas do Brasil, busca um(a) experiente e dinâmico(a) Gerente de Alimentos e Bebidas Sênior para liderar as operações em sua unidade em Ribeirão Preto, São Paulo . Esta posição é crucial para garantir a excelência na experiência gastronômica oferecida aos nossos hóspedes, supervisionando todas as áreas relacionadas a alimentos e bebidas, desde restaurantes e bares até o serviço de quarto e eventos. O(a) candidato(a) ideal possuirá um profundo conhecimento do setor, habilidades excepcionais de liderança e um compromisso inabalável com a qualidade e a inovação. Será responsável por gerenciar equipes, otimizar custos, desenvolver novos cardápios e garantir a satisfação total dos clientes, mantendo os altos padrões da marca. A posição exige uma abordagem proativa na resolução de problemas e uma visão estratégica para o crescimento e a rentabilidade do departamento. Key Responsibilities Gerenciar todas as operações diárias dos departamentos de Alimentos e Bebidas, incluindo restaurantes, bares, serviço de quarto e banquetes. Desenvolver e implementar estratégias para maximizar a receita e o lucro, controlando custos de alimentos, bebidas e mão de obra. Supervisionar, treinar e motivar a equipe de Alimentos e Bebidas, promovendo um ambiente de trabalho positivo e de alto desempenho. Garantir a conformidade com todas as normas de saúde, segurança e higiene alimentar. Colaborar com o Chef Executivo no desenvolvimento de cardápios inovadores e atraentes, que atendam às expectativas dos clientes e às tendências do mercado. Monitorar a satisfação do cliente e responder prontamente a quaisquer reclamações ou sugestões. Gerenciar o inventário, realizar pedidos de suprimentos e negociar com fornecedores. Organizar e supervisionar eventos corporativos e sociais, garantindo a sua execução impecável. Acompanhar e analisar indicadores de desempenho financeiro e operacional, elaborando relatórios para a gerência geral. Manter-se atualizado sobre as melhores práticas do setor e inovações em gastronomia e hospitalidade. Requirements Experiência comprovada como Gerente de Alimentos e Bebidas ou em cargo similar, preferencialmente em redes hoteleiras de grande porte. Formação superior completa em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas. Sólidos conhecimentos em gestão financeira, custos, orçamentos e controle de inventário. Habilidade excepcional em liderança, comunicação interpessoal e gestão de equipes. Conhecimento aprofundado de práticas de segurança alimentar e regulamentações sanitárias. Proficiência em softwares de gestão hoteleira (PMS) e pacote Office. Capacidade de trabalhar sob pressão, gerenciar múltiplas tarefas simultaneamente e tomar decisões rápidas. Domínio do idioma Português (nativo ou fluente); inglês intermediário será um diferencial. Paixão por gastronomia e excelência no atendimento ao cliente. Residência em Ribeirão Preto, São Paulo , ou disponibilidade para mudança. Benefits Oferecemos salário competitivo compatível com o mercado, oportunidades de crescimento profissional em uma rede consolidada, vale-refeição, vale-alimentação, plano de saúde e odontológico, seguro de vida, e um ambiente de trabalho dinâmico e desafiador em Ribeirão Preto, São Paulo . Junte-se à nossa equipe e ajude a moldar a experiência gastronômica dos nossos hóspedes!