Descrição da vaga
Definir, orientar, supervisionar e executar as atividades da Padaria e Confeitaria, bem como gerir a equipe da área. Cumprir com as normas internas de segurança, higiene, desinfecção e manipulação de alimentos. Assegurar a qualidade dos produtos vendidos, mediante:o correto acondicionamento nas prateleiras. o controle diário dos prazos de validade dos produtos expostos. a utilização das embalagens adequadas a cada produto e às quantidades vendidas. Limpar/lavar os utensílios, equipamentos, bancadas e piso do setor deixando a padaria em ordem para o dia seguinte. Verificar diariamente a validade dos produtos e alimentos já preparados e atualizar a data na placa exposta no balcão de atendimento. Em casos de vencimento constatado, descatar o prato de imediato ou colocar a placa sinalizando 'alimento impróprio para consumo'. Manter e realizar a limpeza, higienização, desinfecção e a organização dos balcões, mesas, pia e espaço como um todo a fim de que não haja contaminação dos alimentos. Controlar o funcionamento dos equipamentos, bem como mantê-los em boas condições de funcionamento e apresentação. Seguir todas as normas de treinamento referente ao uso de EPI's e manuseio de maquinários da padaria conforme a orientação do Técnico de Segurança do Trabalho. Conhecer e seguir as normas da Vigilância Sanitária referente à manipulação adequada dos alimentos. Garantir a venda dos produtos, mediante:recepção dos clientes junto ao balcão. apresentação das alternativas de produtos. fornecimento de informações sobre os produtos, etc. Assegurar a satisfação do cliente e a qualidade do atendimento, mediante:rapidez, cortesia, observância das normas internas, asseio pessoal, comunicação clara e precisa. Definir, orientar, supervisionar e executar as atividades de reposição, bem como gerir a equipe da área respondendo pelo abastecimento e manuseio adequado de produtos em toda loja. Armazenar e estocar os alimentos seguindo as normas de separação e armazenagem. Conhecer e cumprir as normas internas de organização. layout. endereçamento. higiene e segurança referentes à manipulação, separação e exposição adequada dos produtos. Montar as bandejas para exposição dos produtos junto ao balcão bem como observar a saída dos mesmos para reabastecimento. Buscar melhor produtividade minimizando perdas e quebras (falta) dos produtos. Repor produtos nas geladeiras e balcões mediante a necessidade e acompanhar diariamente o funcionamento de temperaturas dos balcões. Analisar e acompanhar o giro dos produtos e os níveis de estoque, interagindo com o líder do setor. Atentar para qualidade e validade dos produtos quando receber para reposição bem como retirar produtos impróprios para consumo da área de vendas. Organizar os corredores, não deixando caixas e paletes (com os produtos e apoio) espalhadas durante e após a reposição.