Encarregado de Padaria

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Padaria Nível hierárquico: Encarregado Lugar de trabalho: Rio de Janeiro, RJ Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Liderar, orientar e desenvolver a equipe da padaria, distribuindo atividades e acompanhando o desempenho dos colaboradores; Produção diária de pães, massas, pizzas, salgados, bolos e demais produtos da padaria, garantindo qualidade, padronização e cumprimento dos cronogramas; Produção dos insumos utilizados no setor, assegurando o preparo adequado de massas, pré-misturas, recheios e demais bases de produção; Garantir o correto processo de fabricação, fermentação, forneamento e acabamento dos produtos; Acompanhar o abastecimento das vitrines e gôndolas, mantendo a exposição atrativa e a disponibilidade dos produtos durante todo o expediente; Controlar estoque, pedidos de mercadorias, recebimento de insumos e armazenamento adequado dos produtos; Monitorar perdas, quebras, desperdícios e indicadores do setor, buscando maior produtividade e rentabilidade; Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, normas sanitárias e procedimentos internos; Zelar pela organização, limpeza e conservação do setor e dos equipamentos; Atuar no atendimento ao cliente, assegurando um serviço de excelência e contribuindo para o alcance das metas da loja.