Encarregado de Cozinha

Descrição Geral:Responsabilidades Operar e manter máquinas de lavar louça industriais e outros equipamentos de lavagem de utensílios, conforme padrões de uso e segurança. Realizar a higienização e organização de pratos, talheres, copos e todos os utensílios de cozinha, garantindo a esterilização e padrão de limpeza exigido para uso imediato. Gerenciar o descarte adequado de resíduos sólidos e líquidos, incluindo o correto acondicionamento e separação para reciclagem, de acordo com as normas sanitárias e ambientais. Auxiliar no recebimento, armazenamento e controle básico de estoque de suprimentos de limpeza e utensílios, mantendo a organização do almoxarifado de stewarding. Requisitos experiência comprovada em serviços de stewarding ou auxiliar de cozinha em estabelecimentos de food service de alto volume, preferencialmente restaurantes ou trattorias. Conhecimento prático e aplicação das boas práticas de fabricação (bpf) e normas de higiene e segurança alimentar. Habilidade para manusear e operar equipamentos de limpeza industrial (ex: lavadoras de alta pressão, extratoras, máquinas de lavar louça profissionais) de forma segura e eficiente. Capacidade de identificar e reportar necessidades de manutenção ou problemas em equipamentos de trabalho para a equipe responsável. Habilidades Proficiência na aplicação de técnicas de lavagem, sanitização e desinfecção da louçaria e utensílios.