Encarregado de Cozinha

Descrição Geral:O Cozinheiro Sênior é responsável por liderar tecnicamente a operação durante o turno, assegurando a execução precisa dos pratos, o cumprimento dos padrões de qualidade da casa e a organização da cozinha. Atua tanto na supervisão quanto na execução prática de pratos quentes e frios, especialmente com foco na culinária italiana de alto padrão. Ele coordena as atividades de pré-preparo, mise-en-place e fechamento, orienta e supervisiona a equipe de apoio, confere a montagem e final dos pratos e garante o uso adequado de insumos, com controle de desperdícios e rastreabilidade. Também participa de rotinas de controle de qualidade e segurança alimentar, colabora com a gestão de estoque e compras, e assume a liderança da equipe na ausência do Chef ou Sous Chef, contribuindo ativamente com sugestões de melhorias e inovações alinhadas à identidade da marca. DADOS EMPRESA CONTRATANTE: Empresa: Grupo Alfredo’Ro. Local de Trabalho: Salvador/BA . Modelo de Contratação: Efetivo/CLT. Jornada de Trabalho: 44 horas semanais, no turno noturno. Requisitos experiência comprovada em restaurantes de médio ou alto padrão, preferencialmente com culinária italiana; Conhecimento técnico sólido em gastronomia, boas práticas de manipulação de alimentos e funcionamento de cozinha profissional. Flexibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados, conforme a escala. Diferencial: Formação técnica ou cursos de especialização na área de Gastronomia. Benefícios Faixa Salarial R$2.000,00 à R$2.300,00. Gorjetas variáveis: Média de até R$ 950,00/mês, conforme o faturamento do restaurante e o número de colaboradores. Premiação por desempenho no controle de CMV (Custo da Mercadoria Vendida) - Média de ganhos pode chegar a R$300,00. Alimentação no local. Participação nos Lucros e Resultados (PLR): em caso de batimento de metas. Day Off (folga no aniversário). Auxílio Educação / Cursos Profissionais. GymPass. Descontos em farmácias e clínicas particulares. Telemedicina gratuita