ENCARREGADO DE AÇOUGUE - JOINVILLE

O encarregado de açougue é o profissional responsável por gerenciar o setor de açougue dentro de um supermercado, mercado, frigorífico ou estabelecimento similar. Suas principais funções envolvem tanto tarefas operacionais quanto atividades de liderança e gestão de equipe. Principais responsabilidades do encarregado de açougue: 1. Gestão da equipe Supervisionar os açougueiros, auxiliares e atendentes. Distribuir tarefas e organizar escalas de trabalho. Treinar novos funcionários e acompanhar o desempenho da equipe. 2. Controle de estoque Controlar o recebimento de carnes e produtos relacionados. Verificar a qualidade e validade dos produtos recebidos. Fazer o controle de perdas e desperdícios. 3. Atendimento ao cliente Garantir um bom atendimento, tanto direto (no balcão) quanto indireto (produtos expostos). Resolver reclamações e dúvidas de clientes. 4. Higiene e segurança Assegurar que a equipe siga normas de higiene, limpeza e segurança alimentar. Garantir a limpeza correta de equipamentos, balcões e câmaras frias. 5. Produção e cortes Coordenar os cortes de carnes de acordo com a demanda. Planejar e orientar a produção de carnes temperadas, embutidos ou bandejas para venda. 6. Gestão de vendas e metas Acompanhar metas de vendas e rentabilidade do setor. Ajudar a definir preços e promoções em conjunto com o setor comercial. Perfil desejado Experiência como açougueiro ou em cargos de liderança no setor. Conhecimento de cortes de carne e técnicas de conservação. Habilidades de liderança, organização e bom relacionamento interpessoal.