Cozinheiro(a) Chefe

Principais Atividades • Gestão da equipe de cozinha, incluindo escala, feedbacks, conduta, treinamento e supervisão diária; • Planejamento e organização da agenda de produção diária; • Pesquisa, desenvolvimento, teste e implementação de novas receitas para a operação; • Elaboração e manutenção de fichas técnicas, controle de perdas, desperdícios e CMV; • Controle de validades, manipulação de alimentos, limpeza e organização das câmaras frias e estoques; • Supervisão de inventários, contagem e controle de estoque; • Estimativa de necessidades de compras, contratações e equipamentos; • Acompanhamento da equipe na aplicação das Boas Práticas de Manipulação, em conjunto com nutricionistas; • Garantir o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária; • Responsabilidade integral pela qualidade dos alimentos servidos; • Apoio ao RH na seleção e integração de novos colaboradores da cozinha; • Apontamento de necessidades de manutenção ao gerente responsável. Requisitos • Formação técnica ou superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas; • Experiência mínima de 1 ano em operações de Alimentos e Bebidas; • Boa comunicação e capacidade de liderança; • Perfil dinâmico, organizado e influente. Remuneração e Benefícios • Salário fixo: R$ 2.400,00; • Produtividade: 5%; • Vale-transporte em dinheiro; • Convênio SESC.