Cozinheiro I

Executar preparações conforme fichas técnicas estabelecidas pela cozinha; Operar com autonomia nas diferentes praças da cozinha; Garantir padrão de sabor, textura, cocção e apresentação dos pratos; Organizar mise en place da praça sob sua responsabilidade; Controlar tempo de preparo e fluxo de produção durante o serviço; Apoiar o Subchefe e o Chefe de Cozinha na organização da operação; Auxiliar no treinamento de cozinheiros e auxiliares de cozinha; Garantir organização, limpeza e higiene da praça de trabalho; Controlar uso adequado de insumos e evitar desperdícios; Zelar pela conservação dos utensílios e equipamentos da cozinha. Domínio das técnicas culinárias aplicadas ao cardápio da casa; Conhecimento das diferentes praças da cozinha; Execução correta de fichas técnicas; Organização de mise en place e produção; Controle de cocção e finalização de pratos; Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos.