cozinheiro geral

Título do Cargo: Cozinheiro(a) Geral Local de Trabalho: São Gonçalo - RJ Modalidade: Presencial / Regime CLT Profissional responsável por executar receitas culinárias compreendendo todas as etapas de elaboração, preparação, montagem e apresentação de alimentos, garantindo o padrão de qualidade e o cumprimento das normas de segurança alimentar vigentes (p. *Responsabilidades e Atribuições* • Organização do Setor: Cuidar da manutenção, organização e higienização da área de trabalho, utensílios e equipamentos da cozinha. • Pré-preparo (Mise en place): Realizar a correta higienização, cortes, pesagem e pré-preparação. • Execução de Pratos: Operar diferentes métodos de cocção (como grelhar, assar, saltear, branquear e cozer em banho-maria) de acordo com as fichas técnicas estabelecidas ou orientação do chef de cozinha. • Controle de Estoque e Segurança: Apoiar na organização, rotulagem e atualização do estoque do setor, monitorando prazos de validade e as temperaturas de armazenamento refrigerado ou congelado. • Apresentação: Realizar a montagem, decoração e finalização estética de pratos quentes e frios para o serviço. Requisitos Técnicos (Baseados nas Competências Profissionais) • Experiência profissional: Atuação prévia comprovada em cozinhas comerciais, restaurantes, hotéis ou serviços de alimentação. • Segurança Alimentar: Domínio prático de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e controle de contaminação cruzada. • Habilidades de Corte: Domínio técnico de cortes de precisão. • Formação: Curso de formação em Gastronomia, Cozinheiro Polivalente, Manipulação de Alimentos ou aprendizado equivalente na prática. Características Comportamentais Desejáveis • Capacidade de trabalhar de forma colaborativa e sob a coordenação da gerência ou do chef de cozinha. • Atenção focada a cronogramas e tempos de preparo. • Compromisso com padrões elevados de higiene pessoal e profissional. Pagamento: R$2.035,00 - R$2.500,00 por mês Local do trabalho: Presencial