cozinheiro chefe

COZINHEIRO CHEFE – BRAZA5 O BRAZA5 está em busca de um(a) COZINHEIRO CHEFE com perfil de liderança, organização e paixão pela gastronomia para comandar nossa operação de cozinha, garantindo qualidade, agilidade, padronização e excelência em cada prato servido. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES • Liderar, orientar e acompanhar toda a equipe da cozinha; • Organizar a rotina e a distribuição das atividades entre os colaboradores; • Supervisionar a produção, montagem e finalização dos pratos; • Garantir o cumprimento das fichas técnicas e dos padrões de qualidade do BRAZA5; • Controlar o pré-preparo, armazenamento, validade e conservação dos alimentos; • Acompanhar estoque, inventários, pedidos e necessidades de reposição; • Controlar desperdícios e contribuir para a redução dos custos da cozinha; • Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas; • Supervisionar a limpeza e organização dos equipamentos, utensílios e áreas da cozinha; • Acompanhar o funcionamento da cozinha durante o serviço, garantindo agilidade e qualidade; • Identificar problemas operacionais e propor soluções; • Treinar e desenvolver a equipe, reforçando padrões e procedimentos; • Trabalhar em conjunto com a Gerência para melhoria contínua da operação; • Zelar pela conservação dos equipamentos e comunicar necessidades de manutenção; • Garantir que a equipe esteja devidamente uniformizada e seguindo as normas internas; • Manter postura profissional, liderança pelo exemplo e bom relacionamento com toda a equipe. REQUISITOS • Experiência comprovada como Cozinheiro Chefe ou Chefe de Cozinha; • Experiência com liderança de equipe; • Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar; • Conhecimento em controle de estoque, desperdícios , custos e etiquetagem; • Organização, agilidade e capacidade de trabalhar sob pressão; • Boa comunicação e capacidade de liderança; • Disponibilidade para trabalhar em escala de restaurante, incluindo finais de semana e feriados. DIFERENCIAIS • Experiência em restaurantes de médio/grande porte; • Conhecimento em fichas técnicas e CMV; • Experiência com carnes, grelhados e cozinha brasileira; • Cursos na área de Gastronomia, Segurança Alimentar ou Gestão de Cozinha; • Perfil voltado para treinamento e desenvolvimento de equipes. O QUE ESPERAMOS DE VOCÊ Buscamos uma pessoa que assuma a cozinha como líder, tenha visão de dono, seja organizada, comprometida e saiba equilibrar qualidade, produtividade, equipe e custos. Se você gosta de desafios, tem liderança no sangue e quer fazer parte de uma equipe que busca excelência, vem fazer parte do time BRAZA5! Pagamento: R$3.500,00 - R$4.000,00 por mês Benefícios • Vale-transporte Local do trabalho: Presencial