COZINHEIRO

Descrição do Cargo: Preparar e montar pratos, cuidando dos padrões de apresentação e segurança alimentar exigidos, bem como auxiliar o superior imediato na manutenção dos controles da área. Responsabilidades: • Preparar os pratos do cardápio do dia, a partir das demandas recebidas, cozinhando, grelhando, assando os alimentos. • Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc. e distribuir nos locais de consumo. • Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo. • Monitorar o consumo e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário. • Executar as atividades dos diversos setores da cozinha, tais como: açougue, garde-manger, confeitaria, massas e outros. • Prestar informações e esclarecimentos aos clientes sobre os pratos servidos, quando solicitado. • Auxiliar o superior imediato na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos. • Garantir o cumprimento integral das boas práticas de segurança alimentar. • Recolher os alimentos no final dos serviços e encaminhar ao destino apropriado. • Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área. Requisitos: Formação: • Obrigatório: Ensino Médio completo • Desejável: Curso Técnico ou Superior em Gastronomia, Culinária ou áreas correlatas Cursos: • Obrigatório: Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos / Segurança Alimentar Conhecimentos Técnicos: • Obrigatório: • Domínio de técnicas de cocção, cortes e preparo de alimentos • Conhecimento prático das normas da Vigilância Sanitária • Desejável: • Experiência prévia em cozinhas industriais ou de hotelaria • Noções de controle de custos, estoque e redução de desperdício (Ficha Técnica) Idiomas: • Desejável: Inglês ou Espanhol – Nível Básico (para eventuais esclarecimentos de pratos a hóspedes estrangeiros)