Cozinheiro

Preparar pratos, acompanhamentos e demais alimentos conforme cardápio e programação de produção. Separar, higienizar, cortar, temperar e preparar os ingredientes. Seguir corretamente receitas, fichas técnicas e padrões estabelecidos. Garantir o padrão de sabor, textura, quantidade e apresentação dos produtos. Controlar o tempo e a temperatura adequada dos alimentos durante o preparo e armazenamento. Verificar a qualidade, validade e condições dos ingredientes antes da utilização. Evitar desperdícios e utilizar os ingredientes de forma adequada. Manter a organização e limpeza da cozinha durante toda a produção. Higienizar corretamente utensílios, equipamentos e superfícies de trabalho. Armazenar corretamente matérias-primas e alimentos preparados. Identificar e comunicar imediatamente à liderança qualquer irregularidade nos ingredientes, equipamentos ou produção. Cumprir a programação e os horários estabelecidos para a produção. Trabalhar em conjunto com auxiliares e demais integrantes da equipe. Orientar os auxiliares durante as atividades relacionadas ao preparo dos alimentos, quando necessário. Cumprir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e Boas Práticas de Manipulação. Utilizar corretamente os EPIs. Zelar pelos equipamentos, utensílios e patrimônio da empresa.Perfil que buscamos Responsabilidade e comprometimento. Organização e disciplina. Agilidade e bom ritmo de trabalho. Atenção aos detalhes. Capacidade de seguir receitas e padrões. Boa comunicação. Espírito de equipe. Iniciativa para identificar e comunicar problemas. Cuidado com higiene e segurança alimentar. Equilíbrio para trabalhar em períodos de maior movimento. Respeito às orientações da liderança. Disposição para aprender e aprimorar técnicas. Competências técnicas Experiência comprovada como cozinheiro(a). Conhecimento de técnicas básicas de cozinha. Conhecimento de manipulação e conservação de alimentos. Conhecimento de higiene e segurança alimentar. Capacidade de trabalhar com receitas e fichas técnicas. Noções de porcionamento e controle de desperdício. Será um diferencial Experiência em padarias, delicatessens, restaurantes ou operações de alimentação. Experiência com produção em escala. Conhecimento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Experiência com buffet e preparação de pratos para venda por quilo. Facilidade para trabalhar seguindo padrões de produção.