Coordenador Operacional de Restaurante

O coordenador operacional de restaurante é responsável por garantir o bom funcionamento da operação no dia a dia, assegurando que os processos ocorram dentro dos padrões da empresa. Cabe a ele coordenar e orientar a equipe de cozinha e atendimento, organizar escalas e folgas, acompanhar a produção e o atendimento, garantir o cumprimento das fichas técnicas, dos padrões de qualidade e das normas de higiene e segurança alimentar. Também é sua atribuição controlar o fluxo de pedidos, acompanhar tempos de preparo e entrega, evitar desperdícios, apoiar o controle de estoque e insumos, resolver problemas operacionais, aplicar feedbacks à equipe, reportar ocorrências à gestão e contribuir para o alcance dos resultados do restaurante. Gerenciar conflitos e promover o bom clima organizacional Reportar resultados e apresentar soluções para otimização dos processos Experiência em operações de restaurante Capacidade de coordenação e liderança de equipes Conhecimento em rotinas de cozinha e atendimento Organização para gestão de escalas e folgas Conhecimento em fichas técnicas e padrões de qualidade Noções de higiene, segurança alimentar e boas práticas Habilidade para controle de pedidos, tempos e desperdícios Apoio em controle de estoque e insumos Capacidade de resolução de problemas operacionais Boa comunicação para feedbacks e reporte à gestão