Confeiteiro

Vaga de Confeiteiro com foco em Mise en place concentra-se na organização e no pré-preparo técnico. O profissional atua desde a pesagem exata de ingredientes até a montagem final de doces, garantindo a eficiência da produção, a padronização das receitas e o rigoroso cumprimento das normas de segurança alimentar. Mise en Place: Organizar, pesar, medir e separar previamente todos os ingredientes e utensílios necessários antes do início da produção, garantindo um fluxo de trabalho ágil e contínuo. • Pré-preparo: Bater massas, preparar recheios, caldas, cremes (como ganaches e confeiteiro) e deixar insumos na temperatura correta para o uso. • Produção: executar o preparo de uma ampla variedade de doces, bolos, tortas e sobremesas, seguindo estritamente as fichas técnicas e os padrões de qualidade. Requisitos Comuns • Conhecimento Técnico: Domínio das técnicas básicas de confeitaria, métodos de cocção, controle de temperaturas e proporções. • Atenção aos Detalhes: Capacidade de seguir receitas à risca (alta precisão em gramaturas) e habilidade com finalizações e decorações. • Organização e Agilidade: Agilidade para lidar com alto volume de produções e habilidade em manter o posto de trabalho organizado (mentalidade limpa e metódica). • Normas Sanitárias: Conhecimento aprofundado em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e prevenção de contaminação cruzada. Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$1.800,00 - R$4.500,00 por mês Experiência: • Vivencia e ou cursando curso técnico ou superior (Obrigatório) Local do trabalho: Presencial