Descrição da vaga
Sobre a empresa
A Fábrica de Bares é um grupo empresarial de São Paulo especializado na gestão, operação e revitalização de bares históricos e casas noturnas, proporcionando experiências gastronômicas e de entretenimento únicas aos seus clientes.
Responsabilidades
Realizar compras de alimentos, bebidas e insumos para as operações do grupo;
Negociar preços, prazos e condições comerciais com fornecedores;
Prospectar, homologar e desenvolver fornecedores, buscando qualidade, economia e melhores condições de abastecimento;
Acompanhar cotações, pedidos de compra, prazos de entrega e cumprimento das negociações;
Monitorar níveis de estoque, giro de produtos e necessidades de reposição das unidades;
Garantir o abastecimento das operações, evitando rupturas e excessos de estoque;
Analisar custos, preços e variações de mercado, buscando oportunidades de redução de despesas;
Manter relacionamento próximo com as equipes de operação, cozinha, bar e gestão;
Acompanhar a qualidade dos produtos recebidos, garantindo conformidade com as especificações acordadas;
Organizar e atualizar cadastros de fornecedores, tabelas de preços e controles de compras;
Elaborar relatórios e indicadores de compras, apoiando a tomada de decisão da área.
Requisitos
Experiência anterior na área de compras, preferencialmente no segmento de Alimentos e Bebidas (A&B), bares, restaurantes ou hotelaria;
Conhecimento em negociação com fornecedores e análise de custos;
Conhecimento em compras de alimentos, bebidas e insumos para operação;
Domínio de Excel e familiaridade com sistemas de gestão e controles de compras;
Perfil analítico, organizado, proativo e com boa capacidade de negociação;
Boa comunicação e habilidade de relacionamento com fornecedores e equipes internas.
Diferenciais
Experiência com compras de alto volume e abastecimento de múltiplas unidades;
Conhecimento em controle de estoque, fichas técnicas, CMV e indicadores de compras;
Vivência com implantação de processos e desenvolvimento de fornecedores no segmento de bares e restaurantes.