CHEFE EXECUTIVO - SP

1.tOPERAÇOES a.tGarantir a execução das receitas de acordo com o padrão da casa b.tGarantir a apresentação dos pratos de acordo com o padrão da casa c.tCriação e implantação dos PEOS. d.tGarantir a execução das ferramentas operacionais em 100%. (Caderno de operação, Prep List, Line Check, Chef Nutri) e.tGarantir a disponibilidade de todos os itens do cardápio para a venda em todas as casas. f.tGarantir que as cozinhas têm os utensílios em quantidade correta para a operação. g.tExecutar a excelência operacional de cozinha semanalmente , junto com o pizzaiolo líder da casa. h.tFazer o follow up diário do plano de ação das cozinhas dos restaurantes. 2.tCOMPRAS a.tGarantir que a compra de comida dos restaurantes esteja dentro do budget. b.tGarantir a disponibilidade de todos os ingredientes para a produção diária. c.tAssegurar a qualidade dos ingredientes entregues para a produção. d.tRedução de Custos. 3.tTREINAMENTO a.tGarantir a quantidade correta de profissionais para a excelência das operações dos restaurantes. b. Criar e garantir o treinamento dos profissionais de cozinha dentro dos padrões estabelecidos pela empresa. c.tGarantir a execução e o uso de todos os materiais de operação (manuais, receitas, materiais de apoio). 4.tPESSOAS a.tMontagem e treinamento de equipe de cozinha. b.tFazer as avaliações mensais dos cozinheiros, dando feedback e criando um plano de ação. c.tParticipar da reunião mensal de time dos restaurantes. d. 5.tCRIAÇÃO a.tCriação de produtos em datas especiais ou quando necessário. b.tFicha Tecnica. 6.tPLANO DE CRESICMENTO a-tSuporte aos sócios da empresa para abertura de novas lojas. b-tMontagem da cozinha c-tMontagem da equipe de cozinha. Salário de R$ 6.000,00 À R$ 10.000,00 Formação Acadêmica: Não informado Salário: A combinar Cargo: Executivo de contas Empresa: SeuChef Atua com recrutamento Ramo: Recursos Humanos/ Recrutamento e seleção (DH)