CHEFE DE COZINHA - Itoupava Seca (La Vinoteca)

Restaurante e adega busca profissional Chefe de Cozinha em Blumenau (Itoupava Seca). A La Vinoteca nasceu da paixão em compartilhar momentos, vinhos e experiências, e tudo o que seus clientes encontram lá foi pensado para que se sintam em casa! Seu menu foi preparado carinhosamente para harmonizar com o clima da nova estação, trazendo novos sabores e aromas, desbloqueando memórias afetivas e com a mesma intenção de sempre: oferecer um abraço em forma de comida! Além da gastronomia, possuem mais de 700 rótulos de vinhos e espumantes, escolhidos minuciosamente para harmonizar com todos os momentos e paladares. Responsabilidades: Liderar e organizar a rotina da cozinha, garantindo agilidade, qualidade e padrão durante o serviço. Planejar e acompanhar a produção diária, mise en place e organização das praças. Preparar, executar e finalizar pratos conforme as fichas técnicas e o padrão da casa. Participar ativamente da criação, desenvolvimento e aprimoramento de pratos e preparos. Garantir padrão de sabor, textura, temperatura, montagem e apresentação dos pratos. Orientar e acompanhar a equipe de cozinha durante a operação. Distribuir e organizar as atividades da equipe de acordo com a demanda do serviço. Acompanhar o desempenho da cozinha e identificar oportunidades de melhoria. Controlar o uso dos insumos, buscando minimizar desperdícios e otimizar custos. Acompanhar estoque, validade e armazenamento dos produtos. Sinalizar necessidades de compras e reposições. Zelar pela organização, limpeza e conservação dos equipamentos e ambientes da cozinha. Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, Vigilância Sanitária e boas práticas de manipulação. Trabalhar em parceria com a gestão para manter a qualidade e a identidade gastronômica da casa. Atuações anteriores em Chef de Partie, Cozinheiro Executivo, Supervisor de Cozinha ou Gerente de Alimentos e Bebidas podem indicar afinidade com algumas das atividades desta posição. Ensino médio completo Necessário experiência Remuneração e Benefícios: • Salário: Faixa salarial será informada na entrevista. • Vale Alimentação • Auxílio Combustível • Adicional Noturno • Descontos em Parceiros • Horas Extras • Plano Odontológico • Seguro de Vida Informações adicionais: • Contrato: Efetivo - Presencial. • Período: Tempo integral • Jornada: Terça a sexta-feira. Das 14:30 às 23:00. Sábado. Das 11:00 às 23:00.