CHEFE DE COZINHA

Chefe de Cozinha com perfil operacional para atuar em ambiente hoteleiro, sendo responsável pela execução e padronização dos serviços de restaurante, café da manhã e eventos. Este profissional será peça-chave na operação diária, garantindo qualidade, agilidade e organização em diferentes frentes de produção, com atuação direta na cozinha e participação ativa durante os serviços. • Atuar diretamente na produção e finalização dos pratos (à la carte, buffet e eventos); • Garantir a padronização das receitas conforme fichas técnicas; • Executar e supervisionar a montagem e reposição do buffet de café da manhã; • Atuar na produção e execução de eventos (coffee breaks, coquetéis, buffets, etc.); • Organizar e acompanhar o fluxo de produção durante os serviços; • Auxiliar no controle de porcionamento dos insumos; • Garantir qualidade, apresentação e tempo de entrega dos pratos; • Assegurar o cumprimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar; • Apoiar na organização, limpeza e conservação da cozinha; • Auxiliar na gestão de pedidos de hortifruti conforme demanda da operação; • Auxiliar a gestão no controle de entrada, saída e horas extras da equipe da cozinha; • Apoiar operacionalmente no controle de desperdícios e uso eficiente dos insumos. Requisitos • Experiência comprovada como líder operacional de cozinha ou função similar; • Vivência em operação de hotelaria (restaurante, café da manhã e eventos); • Forte perfil operacional ; • Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos; • Experiência com buffet e produção em volume; • Organização, agilidade e senso de urgência. • Flexibilidade de horários.