Chefe de Cozinha

Descrição • Local de trabalho: Imperial Pizza — Campina Grande/PB 2. Objetivo do Cargo O Chefe de Cozinha Operacional será responsável por liderar, organizar e acompanhar toda a operação interna da cozinha da Imperial Pizza, garantindo que os processos de preparação, montagem, forno, finalização, abastecimento e controle de estoque aconteçam com padrão, velocidade, qualidade e disciplina. O cargo existe para reduzir atrasos, organizar o ritmo da cozinha, diminuir erros de produção, fortalecer a liderança interna e garantir que a pizzaria consiga rodar com menos dependência direta dos proprietários. Esse objetivo se conecta diretamente à cultura da Imperial Pizza, que trabalha com o posicionamento de “Qualidade e Rapidez REAL!” , exigindo padrão operacional, colaboração, senso de dono e responsabilidade sobre os processos. 3. Justificativa da Contratação A Imperial Pizza encontra-se em processo de organização e profissionalização da operação. Existe necessidade de uma liderança interna focada especificamente na cozinha, capaz de: • organizar o fluxo de produção; • liderar pizzaiolos e auxiliares; • controlar o abastecimento da linha; • acompanhar estoque e insumos; • corrigir falhas operacionais; • manter o padrão das pizzas; • garantir disciplina, pontualidade e uso correto dos procedimentos; • reduzir atrasos, desperdícios e retrabalhos. A empresa já tem demandas essenciais ligadas a treinamento contínuo, desenvolvimento de líderes, avaliação de desempenho, controle de turnover, POPs e fortalecimento da cultura organizacional. 4. Principais Responsabilidades 4.1 Gestão da Produção • Coordenar a rotina da cozinha durante o expediente. • Garantir que pizzas, massas, recheios, molhos e demais preparações sigam o padrão definido. • Acompanhar montagem, forno, finalização e saída dos pedidos. • Controlar o ritmo da produção nos horários de maior movimento. • Evitar gargalos entre preparação, montagem e forno. • Garantir que os pedidos saiam dentro do tempo esperado. • Conferir a apresentação final dos produtos antes do envio. 4.2 Liderança da Equipe • Liderar pizzaiolos, auxiliares de cozinha e equipe de apoio. • Distribuir funções antes e durante o turno. • Orientar colaboradores novos e antigos. • Corrigir falhas de forma respeitosa, firme e objetiva. • Acompanhar pontualidade, postura, uniforme, disciplina e produtividade. • Comunicar problemas à gerência/proprietários. • Apoiar o treinamento prático dos colaboradores da cozinha. 4.3 Controle de Estoque Operacional • Acompanhar o abastecimento dos insumos da cozinha. • Verificar necessidade de reposição durante o turno. • Controlar validade, conservação e armazenamento dos produtos. • Evitar desperdícios, perdas e uso inadequado de ingredientes. • Informar faltas, sobras e desvios de consumo. • Garantir que a cozinha esteja abastecida antes dos horários de pico. 4.4 Qualidade, Higiene e Segurança • Garantir uso correto de toucas, luvas, máscaras, uniformes e EPIs. • Manter organização, limpeza e segurança do ambiente de trabalho. • Cumprir normas de higiene pessoal e manipulação de alimentos. • Conferir se produtos estão em bom estado antes do uso. • Evitar envio de produtos queimados, incompletos, mal montados ou fora do padrão. O manual interno já reforça que colaboradores da cozinha devem manter cabelos presos, usar toucas, luvas, máscaras e EPIs obrigatórios, além de cuidar da limpeza e segurança do ambiente. • Local de trabalho: Campina Grande, PB • Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT • Jornada: Período Integral • Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha • Nível hierárquico: Especialista Requisitos Escolaridade Mínima: Ensino Superior Benefícios adicionais