Chefe de Confeitaria

Principais responsabilidades • Planejar, coordenar e acompanhar a produção da confeitaria; • Elaborar e executar receitas de doces, sobremesas, bolos, tortas, mousses, cremes, massas, chocolates e demais preparações; • Garantir o cumprimento das fichas técnicas e dos padrões de apresentação dos produtos; • Desenvolver e sugerir novas receitas, produtos e apresentações; • Supervisionar a equipe de confeitaria, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das atividades; • Organizar a produção de acordo com a demanda de café da manhã, restaurante, eventos, banquetes e demais serviços do hotel; • Controlar a qualidade, quantidade e apresentação dos produtos produzidos; • Acompanhar o estoque de matérias-primas e solicitar reposições conforme a necessidade; • Controlar validade, armazenamento e conservação adequada dos ingredientes e produtos; • Evitar desperdícios e buscar o melhor aproveitamento dos insumos; • Garantir a correta utilização e conservação de equipamentos, utensílios e estrutura da confeitaria; • Manter o ambiente de trabalho limpo, organizado e dentro dos padrões de higiene; • Cumprir rigorosamente as normas de boas práticas de manipulação e segurança alimentar; • Orientar e treinar os colaboradores da equipe quanto às técnicas de produção, higiene e organização; • Acompanhar o desempenho da equipe e reportar necessidades à liderança; • Participar do planejamento e execução de produções especiais para eventos, grupos e ocasiões comemorativas; • Trabalhar em conjunto com a equipe de cozinha e demais setores, garantindo integração e agilidade na operação; • Comunicar à liderança qualquer irregularidade relacionada a produtos, equipamentos, estoque ou processos. Pagamento: R$1.621,00 - R$3.621,00 por mês Local do trabalho: Presencial