Chef executivo

Estamos em busca de um chef executivo com experiência em gestão de equipes para gerir a cozinha de nossas 3 casas e supervisionar a nossa padaria de produção. A pessoa precisa ser organizada e produtiva para conseguir gerir bem o seu tempo. Não precisa ter experiência prévia com panificação artesanal mas precisa estar disposta a aprender. Responsabilidades -Gestão da equipe de cozinha (treinamento, feedbacks, reuniões, escalas e etc.) -Supervisão da qualidade e padronização dos produtos produzidos -Criação e atualização de fichas técnicas -Aprimoramento de fluxos de produção -Adoção de medidas que reduzam o desperdício de insumos/produtos -Compras de insumos -Cotação de preços -Supervisão de organização e controle de estoque -Acompanhamento e trabalho para reduzir o CMV -Acompanhamento e cumprimento de orientações da nutricionista responsável Qualificações -Formada em Gastronomia -Experiência em gestão de equipes de cozinha