chef de cozinha para uma esfiharia com experiencia em massa de esfiha aberta, comida arabe

Vaga: Líder de Cozinha e Produção - Esfiharia: Estamos em busca de um profissional experiente para liderar a operação de cozinha de uma esfiharia, com forte conhecimento em produção de massa de esfiha aberta, organização da cozinha e gestao de equipe. Principais responsabilidades • Liderar a equipe de cozinha e organizar a operação diária. • Produzir e supervisionar o preparo de massas de esfiha aberta, garantindo padrão de qualidade, textura, fermentação e abertura da massa. • Coordenar produção, recheios, montagem e finalização dos produtos. • Controlar qualidade, tempo de produção e padrão de apresentação. • Organizar estoque, controle de insumos e pedidos de compra. • Treinar auxiliares e cozinheiros. • Garantir limpeza, organização e boas práticas na cozinha. • Desenvolver melhorias de processos e padronização das receitas. Requisitos • Experiência comprovada em cozinha de esfiharia, pizzaria árabe ou similares. • Domínio em massas de fermentação para esfiha aberta. • Experiência em liderança de equipe e produção em alto volume. • Perfil organizado, ágil e comprometido. • Conhecimento de controle de desperdício e operação de cozinha. Diferenciais • Experiência em abertura manual de esfihas. • Conhecimento em forno de esteira ou forno turbo. • Vivência em implantação ou expansão de operação gastronômica.