Chef de Cozinha

Título da Vaga: Chef Executivo de Cozinha (Hotelaria) DESCRIÇÃO DA POSIÇÃO: O Chef de Cozinha será responsável pela gestão integral da operação de Alimentos & Bebidas do hotel, liderando as equipes de cozinha e salão, assegurando a qualidade dos serviços prestados, a padronização conforme diretrizes e a eficiência operacional. PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES: • Gerenciar, treinar e desenvolver as equipes de cozinha e atendimento (salão), promovendo um ambiente produtivo e alinhado aos padrões da empresa • Planejar, elaborar e atualizar cardápios (à la carte, buffet e coffee breaks), considerando perfil do público, sazonalidade e custos • Garantir a execução dos pratos conforme fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos • Controlar custos operacionais (CMV, desperdícios, compras e estoque), buscando otimização de resultados • Supervisionar o recebimento, armazenamento e manipulação de alimentos, assegurando conformidade com normas sanitárias • Assegurar o cumprimento dos padrões e processos definidos pela rede/hotel • Atuar no planejamento e execução de eventos, garantindo qualidade e eficiência no serviço • Monitorar indicadores de desempenho da área e implementar melhorias contínuas • Realizar interface com demais áreas do hotel (compras, governança, eventos, recepção) Requisitos: • Formação em gastronomia ou áreas correlatas • Experiência comprovada como Chef de Cozinha, preferencialmente no segmento hoteleiro • Conhecimento sólido em segurança alimentar ( BPF, APPCC ) • Conhecimento em operações de à la carte, buffet e coffee break • Vivência em gestão de equipes multidisciplinares (cozinha e salão) • Sólido conhecimento em controle de custos e gestão de estoque • Domínio de boas práticas de manipulação de alimentos e normas sanitárias • Organização, liderança e capacidade de tomada de decisão COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS: • Respeito, boa comunicação e relacionamento interpessoal • Liderança, gestão e desenvolvimento de pessoas • Perfil analítico e orientado a resultados • Proatividade e resolução de problemas • Comunicação clara e trabalho em equipe Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: R$6.000,00 - R$7.000,00 por mês Benefícios: • Assistência médica • Assistência odontológica • Convênios e descontos comerciais • Seguro de vida • Vale-refeição • Vale-transporte Local do trabalho: Presencial