Descrição da vaga
Restaurante de comida italiana na Urca contrata:
Chef de cozinha
Salário R$ 6.000,00 a R$ 8.000,00 (já com comissionamento) + VT + alimentação no local
Liderar toda a produção, assegurar qualidade, padronização, atender as fichas técnicas, assegurar o CMV, evitar desperdícios, manter sabor e excelência artesanal dos pratos;
Responsabilidades:
Desenvolver cardápio juntamente com o Chef, aplicar ficha técnicas, treinamentos técnicos,
Supervisionar praças, fluxos, e toda produção,
Validar produtos, insumos, validade e mise in place,
Controlar tempo de preparo, qualidade e sabor dos pratos,
Realizar inspeção sanitária, limpeza e organização;
Participar das questões envolvendo pratos, reclamações e críticas.
Coordenar o fechamento da cozinha,
Escalas e organização de equipes,
Atender as demandas de fichas técnicas e CMV e CMO.
Requisitos:
Experiência como Chef de cozinha por mais de 1 ano;
Experiência com culinária italiana será um diferencial;
Disponibilidade total de horário para escala;
Fácil acesso até a Zona Sul.