Chef de Cozinha

A HotelConsult está conduzindo, em caráter confidencial , a seleção de um(a) Chef de Cozinha para atuar em uma operação gastronômica de alto padrão , com grande volume de produção e forte foco em qualidade, organização e excelência operacional. Buscamos um profissional com perfil de liderança, gestão e execução , capaz de conduzir a equipe e garantir o cumprimento dos padrões estabelecidos pela operação. Principais responsabilidades: • Gestão diária da equipe de cozinha e acompanhamento da operação; • Organização e acompanhamento da produção; • Supervisão dos serviços e garantia dos padrões de qualidade; • Cumprimento de fichas técnicas, receitas e processos estabelecidos; • Controle de custos, estoque e utilização adequada dos insumos; • Gestão de escalas, ponto e rotina operacional; • Acompanhamento de recebimento, armazenamento, validade e etiquetagem dos produtos; • Garantia das boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos; • Interface com as lideranças da operação e demais áreas envolvidas; • Gestão e desenvolvimento da equipe, mantendo o time organizado e engajado mesmo em períodos de alta demanda. Perfil desejado: • Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Sous Chef preparado para assumir a posição ; • Experiência em operações de alto volume e padrão elevado; • Boa base em gastronomia italiana ; • Domínio de fichas técnicas, padronização de receitas e controle de custos; • Conhecimento em gestão de produção e aproveitamento de insumos; • Experiência na gestão de equipes; • Organização, disciplina e facilidade para seguir processos e padrões; • Liderança equilibrada, comunicação assertiva e inteligência emocional; • Perfil de baixo ego e facilidade para trabalhar dentro de um conceito gastronômico já estabelecido. Diferencial: formação superior em Gastronomia. Local: Porto Alegre/RS Modelo de trabalho: operação presencial, com atuação nos períodos de almoço e jantar.