Descrição da vaga
Atuar como referência técnica para as operações de cozinha da rede; desenvolver, testar e implantar novos produtos, receitas e preparações; elaborar, revisar e implementar fichas técnicas; garantir a padronização dos produtos e processos entre todas as unidades; realizar treinamentos e desenvolver gestores, líderes e equipes operacionais; acompanhar a execução dos padrões implantados, identificando desvios e promovendo ações corretivas; assegurar o cumprimento das boas práticas de manipulação, qualidade e segurança dos alimentos; acompanhar os processos de conservação, armazenamento, validade e apresentação dos produtos; monitorar custos, rendimento, produtividade e desperdícios; acompanhar indicadores de desempenho e propor melhorias operacionais; apoiar ações comerciais e estratégias para aumento das vendas e da rentabilidade das operações.Requisitos: Experiência como Chef de Cozinha, Chef Executivo, Chef Corporativo, Chef de Qualidade e Padronização ou em funções similares; vivência no desenvolvimento e implantação de novos produtos e receitas; experiência na elaboração e utilização de fichas técnicas; conhecimento em padronização de produtos e processos; experiência com treinamento, desenvolvimento e acompanhamento de equipes; conhecimento em qualidade, boas práticas de fabricação e segurança dos alimentos; controle de custos, rendimento, desperdícios e indicadores de desempenho; capacidade para analisar operações, identificar oportunidades de melhoria e implementar padrões.
Diferenciais: Experiência em supermercados, varejo alimentar, atacado ou atacarejo; vivência em redes de restaurantes, hotelaria, cozinhas industriais ou indústria de alimentos; experiência em operações com múltiplas unidades; participação no desenvolvimento e avaliação de fornecedores, insumos ou novos produtos; conhecimento em estratégias para aumento de vendas e melhoria dos resultados operacionais.