Administrador de Restaurante (Técnico em Nutrição)

Estamos em busca de um(a) Técnico(a) em Nutrição para atuar no acompanhamento e controle das atividades relacionadas à produção de alimentos, garantindo qualidade, segurança alimentar e conformidade com as normas vigentes. Principais responsabilidades: • Planejar e acompanhar cardápios, considerando valor nutricional e necessidades do serviço. • Acompanhar e garantir o cumprimento das fichas técnicas e padronização de receitas. • Realizar conferência de insumos, fichas técnicas e porcionamento. • Controlar porcionamento, desperdício e aceitabilidade das refeições. • Acompanhar todas as etapas da produção: pré-preparo, preparo e distribuição. • Assegurar o cumprimento da RDC 216/2004, Portaria 2619/2011 (SP) e demais legislações sanitárias. • Aplicar e monitorar procedimentos de POP’s, MBP e APPCC. • Controlar temperatura, higienização, armazenamento e validade dos alimentos. • Realizar verificação e preenchimento de planilhas de controle. • Monitorar limpeza, organização e condições das áreas de produção. • Executar checklists diários e auditorias internas. • Acompanhar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos. • Orientar a equipe de cozinha sobre técnicas corretas de preparo. • Apoiar treinamentos voltados à higiene, manipulação de alimentos e produtividade. Requisitos: • Curso Técnico em Nutrição completo. • Experiência na área escolar ou hotelaria será um diferencial. • Conhecimento em legislação sanitária e segurança alimentar. • Habilidade com controles, processos e gestão de equipe operacional. Competências comportamentais: • Organização e atenção aos detalhes • Proatividade • Boa comunicação • Senso de responsabilidade