Administrador de Restaurante

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia Nível hierárquico: Operacional Lugar de trabalho: São Paulo, SP Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Estamos em busca de um(a) Técnico(a) em Nutrição para atuar no acompanhamento e controle das atividades relacionadas à produção de alimentos, garantindo qualidade, segurança alimentar e conformidade com as normas vigentes. Principais responsabilidades: Planejar e acompanhar cardápios, considerando valor nutricional e necessidades do serviço. Acompanhar e garantir o cumprimento das fichas técnicas e padronização de receitas. Realizar conferência de insumos, fichas técnicas e porcionamento. Controlar porcionamento, desperdício e aceitabilidade das refeições. Acompanhar todas as etapas da produção: pré-preparo, preparo e distribuição. Assegurar o cumprimento da RDC 216/2004, Portaria 2619/2011 (SP) e demais legislações sanitárias. Aplicar e monitorar procedimentos de POP’s, MBP e APPCC. Controlar temperatura, higienização, armazenamento e validade dos alimentos. Realizar verificação e preenchimento de planilhas de controle. Monitorar limpeza, organização e condições das áreas de produção. Executar checklists diários e auditorias internas. Acompanhar a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos. Orientar a equipe de cozinha sobre técnicas corretas de preparo. Apoiar treinamentos voltados à higiene, manipulação de alimentos e produtividade. Requisitos: Curso Técnico em Nutrição completo. Experiência na área escolar ou hotelaria será um diferencial. Conhecimento em legislação sanitária e segurança alimentar. Habilidade com controles, processos e gestão de equipe operacional. Competências comportamentais: Organização e atenção aos detalhes Proatividade Boa comunicação Senso de responsabilidade Benefícios: -. Vale Transporte -. Assistência médica -. Refeição no local -. Vale Alimentação R$290,00